お知らせ
2019年1月～2月のお休み
2月のお休みは毎週日曜日と
1日（土）～9日（日）ロサンゼルス出張のため
24日（月）天皇誕生日
です。
2/11（火）建国記念日は営業いたします。
イベント
イベント
香川はうまいか!?～てのしま 林亮平氏と語る香川の食の未来～
てのしま主人が高松にて香川の食材を使ってお料理をします！このイベントのために何度も香川に足を運び、生産者さん達と食材を訪ねて来ました。生産者さんたちとの熱いトークライブにもご注目ください。
器も地元の作家さんと一緒にオリジナルのものをご用意させていただきます。
【日程】
2020年03月01日(日)
＜昼の部＞12：00～15：00
＜夜の部＞18：00～21：00
【会場】瀬戸内海放送内 百菜家(高松市西宝町1-5-20)
【参加費】13,000円(税込/飲料別)
◆アルコール飲料ペアリング 5,000円(税込)
クラフトビール + ゆず果汁，自然派ワイン(仏・アルザス)…白/ロゼ，日本酒…凱陣/川鶴
◆単品でその他お飲み物もご用意しております。
料理店の未来のために（香川の料理人のためのワークショップ）
私たちは料理を通じて社会に貢献することを常に考えています。料理という仕事に携わらせていただく中で模索している大事なテーマの一つは和食を未来に継承することです。今回は香川の飲食業関係のみなさんと共に考え、料理をし、話す場所を作りたいと思います。和食以外のジャンルの方もぜひご参加ください。
【日程】2020年03月02日(月) 13：00～15：00
【会場】ホシザキ四国2F テストキッチン（高松市紺屋町3-3）
【参加費】3,500円(税込)
【定員】30名
※対象者 飲食業、飲食業関係の方、または飲食業を志望する方
過去のイベント
一部詳細をご覧いただけます。
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2020/02/04 Umami Practical Usage at Home うまみを食卓に in Japan House Los Ageles
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2020/02/03 SHIBUMI×てのしまコラボレーション in Los Angeles What is real Umami
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2019/11/15 てのしま in 後楽園 - 瀬戸内の食と器 -
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2019/10/28 KCC食文化と料理の講習会「プロにならう！さば鮨といなり寿司」
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2019/07/26-27 LA CONDESA×てのしまコラボレーション
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2019/07/14 ガンツウ×てのしま 手島で楽しむ1日だけの海の家
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2019/03/29-30 SHIBUMI×てのしまコラボレーション 割烹LIVE
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2019/02/24 やまくに×てのしま いりこと、燗と、スペシャリテ -出汁とりから晩酌まで-
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2019/02/09 第一回 世界料理学会 東京 in 豊洲
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2018/08/29 KCC食文化と料理の講習会「日本のだしを知る 楽しむ」
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2018/08/07 恵比寿えんどう×てのしま「余すところなく魚を使う」日本料理と鮨のコラボレーション
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2018/07/26 港区教育委員会主催の特別調理講習会
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2018/04/04 やまくに×てのしま 一汁一菜 ワークショップ