てのしまは南青山の日本料理店です。「現代の民藝」をテーマにどこかにありそうで、どこにもない日本料理の新しいかたちを探しています。

「みんなの和食」を目指して緊張を強いる印象の日本料理の敷居を下げて、世界中の方々にお料理を楽しんでいただきたいと考えています。一座建立、お客様に一体感を感じていただけるようなお店が理想です。

また、ワークショップや国内外のイベントを通じて、皆さまに日本料理への興味と理解を深めていただきたいという想いで食にまつわる活動をしています。

アクセス

お料理

おまかせ 22,000円（税込）

別途サービス料10％をいただきます。

ドリンクペアリング 8,800円（税込）

ペアリング以外のお飲み物もご用意しています。

お飲み物の持ち込みは1本4,400円（税込）とさせていただきます。

キャンセルポリシー

食材をご用意しております都合上、ご予約の当日キャンセルはお食事代を100%ご請求させていただくことをご了承ください。

「本物はいつもにせものみたいに見えるし、にせものはいつも本物のように見える。本物はあっけない。でも素朴で、20年後も100年後も愛される魅力があると思う。」師である村田吉弘氏の言葉です。

古くから日本の各地方で食べ続けられてきた素朴な郷土料理や豊かな日本の食材には「本物」の魅力と説得力があります。様々な産地から届けて頂く季節の食材と真摯に向き合うことこそ、今私たちが最も大切にしていることです。

そして目まぐるしく変化していく現代において、今を生きている私達らしい普遍的な日本料理とは何か？日本料理の本質とは何か？と問いかけながら、日々の料理を通じて模索しています。

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